过氧化值速测试纸是一种用于快速检测食用油中过氧化值的工具，通过显色反应判断油脂氧化程度。该试纸适用于常温液态食用植物油及动物油的检测，利用油品氧化产生的过氧化物与试纸药剂发生显色反应，颜色变化直接反映氧化程度。

　　其核心性能指标包括：酸价检测范围0-5.0（KOH）mg/g，过氧化值检测范围0-0.60g/100g。操作流程标准化为：取5ml油样并调节至25±5℃，将试纸浸入油样1-2秒后取出，用吸水纸去除多余油样，平放待比色时间到达后与包装比色表对比。结果判定采用目视比色法，颜色与色块匹配即可读取数值，若介于两色块之间则取中间值。

　　过氧化值速测试纸典型的操作步骤：

　　1、准备工作

　　样品准备：

　　取适量待测食用油（如植物油、动物油）于干燥洁净的容器中。

　　若油脂浑浊或有沉淀，需搅拌均匀后再取样。

　　环境要求：

　　操作环境温度建议为20~25℃，避免高温或低温影响反应速度。

　　保持试纸干燥，避免接触水或杂质。

　　2、检测步骤

　　插入试纸：

　　打开试纸包装，手持试纸手柄或标记线以上部分（避免触碰显色区域）。

　　将试纸浸入油样中，确保显色层完q浸入油脂，保持3~5秒（具体时间参考说明书）。

　　取出试纸，轻轻甩掉多余油滴（注意不要擦拭或触碰显色面）。

　　等待显色：

　　将试纸平放于干净桌面，等待反应显色。显色时间通常为30秒至2分钟（受温度影响，温度低需延长时间）。

　　显色过程中避免强光直射或风扇直吹，以免干扰颜色变化。

　　对比标准色卡：

　　将试纸显色区域与标准色卡对比，匹配接近的颜色区间。

　　色卡通常标注过氧化值范围（如0.10%~0.15%或meq/kg单位），直接读取结果。

　　3、结果判读

　　合格判断：

　　若显色低于色卡规定的临界值（如国标要求食用油过氧化值≤0.25g/100g或≤50meq/kg），则样品合格。

　　若显色超过临界值，则疑似超标，需进一步实验室验证。

　　注意事项：

　　显色后尽快比对，避免长时间暴露导致颜色变化。

　　若颜色处于临界范围（如接近0.2%），建议重复检测或结合其他方法确认。

　　4、后续处理

　　记录结果：

　　记录试纸编号、显色结果、检测时间及环境条件（如温度、湿度）。

　　废弃物处理：

　　使用后的试纸及油样按实验室规范处理，避免污染环境。